その13 秋の旨酒「ひやおろし」

2019.10.24

一年で一番、食欲が増すシーズン到来。
色とりどりの秋の味覚に心なしか気分が踊る。
そろそろあったかいお鍋でも用意しようかな…。
秋の夜長も手伝って、部屋でくつろぎながらの“うち飲み”も楽しい♪

鍋のお供は、やはり日本酒で。
この時期、おすすめなのが「ひやおろし」と呼ばれる季節限定酒だ。
春先にできた新酒を一度火入れして、ひと夏越して出荷される。9月ごろから出回り始め、熟成が進む11月ごろまで楽しめる。

若々しいしぼりたての新酒とは対象的に、
こちらは熟成しコクが増した大人の味わい。
とりわけ秋の味覚とは相性抜群。
味噌や醤油のちょっと濃いめの味付けにも懐深く馴染んでくれる。根菜やジビエ、チーズなどと合わせてもよさそうだ。

もともと旨味を楽しむお酒なので、お燗にすればさらに本領発揮。味わいが膨らみなんともいえず心地よい。
個人的には、40℃前後の“ぬる燗”が好み。
お気に入りの片口やお猪口を用意して、
ちびちびとやりながら、秋の夜長をまったりと過ごしてみたい。

秋の深まりとともに、おでんで一杯…

■ひやおろし

各蔵元がこの時期リリースする「ひやおろし」の中でも、味ノリの変化が楽しめる“雄町”のお酒をピックアップしてみました。フルーティさをかすかに残しつつ、雄町米らしいボリューム感もあり、旨味と酸味がバランスよく口の中に広がります。お燗にすると、さらにふくよかな味わいに。食中酒として、冷酒でもお燗でもどちらでも楽しめます。
●伊七（いしち）ひやおろし 雄町特別純米（岡山・熊屋酒造）
720ml／1512円（税込）
●雑賀（さいか） 雄町純米吟醸 ひやおろし（和歌山・九重酒造）
720ml／1674円（税込）　1.8l／3348円

同じひやおろしでも銘柄によって味わいもいろいろ

文：酒のみむら｜三村佳代子

〈酒のみむら表町店からイベントのお知らせ〉

「2019 オーガニックヌーヴォーを楽しむ会」
日時 ： 11月21日（木）18:00〜21:00
場所 ： 酒のみむら表町店　

毎年好評のJunko Araiさん（フランス在住の醸造家）のシャルドネヌーボー（白）とボージョレほかをお届けいたします。自然農法で栽培、自生酵母のみで自然醸造した芳醇でピュアな味わいをぜひお楽しみください。

・ヴィニフィエ パー ジュンコ2019　
・モリアー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
（無添加・無ろ過　エコサート）
※ヌーヴォー以外のおすすめ日本ワインも試飲していただく予定です。

お好きな時間にご来店いただき試飲感覚でお楽しみください。
立ち飲み１グラス500円（葡萄ジュースもあります！）
かんたんなおつまみもご用意します。トランペット演奏もありますよ♬

 

酒のみむら プロフィール
「からだにやさしい、おいしいお酒と食のある
楽しい生活」をテーマに、こだわりの日本酒、
焼酎、ナチュラルワイン、伝統調味料、自然食
品などを販売している酒販店。市内の飲食店さ
んとコラボして、おいしい料理とお酒を楽しむ
会なども定期的に開催してます。

【 表町店 】
岡山市北区表町３丁目6−21（西大寺町商店街内）
TEL&FAX 086-206-5001
定休日　月・木曜日
営業時間　火・水曜日 15:00〜19:00
　　　　　金・土・日・祝日 11:00〜19:00
【 加茂店 】
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TEL&FAX 086-287-2156
営業時間 10:00〜18:00（木曜定休）
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