第9回 1.新居さんとコッコたち
2017.01.09
【山の上にある工房に到着すると、まず出迎えてくれたのは新居さんのニワトリたちでした】
――：今、私たちが着いたら、庭先でニワトリたちが迎えてくれたんだけど、リーダーが先頭を歩いて、みんなを統率してるんだね。
新居さん：あの茶色い子がリーダーで、みんな、あの子の言うことを聞くんだよ。残りのオス２羽が時々、喧嘩をするから〈…ちょっと間…〉いつ締めようか、と考えてるところなんだけど…。私は締めることが出来ないから、近所のおじさんに頼んで。
ニワトリ同士の喧嘩は結構激しくて、毛がばさっと抜けて血まみれになったりするし、あんまり喧嘩をしすぎると群れの統率がとれなくなるから、仕切りを作って分けたり、オスだけ外に出したり、色々とやりながら、今はなんとなく一緒にいられるからいいけど。
トリにもよるけど、一旦なついたら、「コッコ、コッコ」って呼ぶと、向こうからばーっとやって来るの。散歩できるくらいにはなるよ。でも私はあんまりなつかせないようにしてるの。締めるときのことを考えて、名前も付けず。
――：だからコッコという総称で呼んでるんだ。
新居さん：そう。群れになるとボスがああやって統率してくれるから、あんまり気にしてなくていいし、畑をしていたら虫を食べてくれて助かる。でも時々、話はしてる。
――：あの烏骨鶏（ウコッケイ）、かわいい。
新居さん：かわいいでしょう。野生に近いから、あまり触らせてくれないけど、卵を抱くのは烏骨鶏。ほかのコが産みっぱなしにした卵を、自分で孵そうとするの。満遍なく健気に卵を抱いて、20日間くらいあんまり食べずに、ずっとそこにいて。うちのコッコは全部、ここで孵ったコなの。
――：えっ。そうなんだ！
【お邪魔してさっそく、お昼ごはんをごちそうになることになりました】
――：この台所、ほんとに良いよね。ショコラがあんなにぐうすか寝てる。ショコラ、いくつになった？
新居さん：えーと、いくつだっけな。中学3年生。
――：（笑）、15歳ってことね。
新居さん：そう、知り合いのお子さんと同じで、それでカウントしてて…（笑）
――：この備前焼のかわいいのは、おひつ？
新居さん：友だちがこの近くで備前焼をやっていて。寺園 証（証太）ちゃんの。これもそうで、…これもこれも、ほとんどそうだわ。彼らのところが結構近いから、買うこともあるけど、物々交換して、どんどん、証ちゃんのところのが増えてきて。
ご飯がいる人はー？
――：ご飯、すっごくおいしそう。いい匂い。家では、こんなふうに炊けないなあ。
新居さん：炊きたてだし、おいしいと思うよ。オリーブオイルと鰹ぶしをかけて食べるのがおすすめなんだけど（笑）、やってみる？ 卵かけご飯の味がするよ。
――：オリーブオイルと鰹ぶし？ やってみる！
新居さん：なぜか卵かけご飯の味になるの。
――：卵にも事欠かないのに（笑）。
――：この土地に引っ越したのはいつ？
新居さん：うーん、何年前だろう。６年目かな。
――：じゃあ、2010年頃。どうしてここに引っ越して来たんだっけ。
新居さん：ワッカファーム（瀬戸内市邑久町の完全無農薬栽培で野菜をつくるファームhttp://wacca-farm.tumblr.com）に仕事で通うようになって、近い場所をずっと探していて。以前は玉柏（岡山市北区）から１時間くらいかけてワッカまで通ってたんだけど、ここの方が近いから良いなと思って、こっちに移って来て。
ここに来て、鳥がすごく身近な存在になった。ツバメもあそこに巣を作ってるし。
――：このサンルームじゃなくて、建物の中に巣を作るのはどうして？
新居さん：カラスとか天敵が多い環境だから、どうしても中に入るみたい。もう仕方ないやと思って、放っておいたら、やっぱり卵を産んで、孵って行ったの。去年、このサンルームを作って。
――：このサンルームは自家製？
新居さん：知り合いの大工さんにお願いして作ったんだけど、でも材料は全部もらって来た。この建具も、全部そうで、あり合わせのものばかり。
もうね、建物の中が寒すぎて、ここは貴重な暖かい場所だから、と思ってサンルームを作ったの。真ん中の部屋は薪ストーブをガンガン焚いて温めればいいと思って。以前は一番奥のキッチンのある部屋にも薪ストーブを置いて、それを焚いても、それでも冬は寒くてたいへんだったから。
――：今は全然違う？
新居さん：違う。面白いね、建物の造りって。いかに暖かくできるか、どうやったら過ごしやすくなるかは、常に考えてる。
――：改装計画がある？
新居さん：どこにストーブを置こうか、とか、2階の天井を何とかしたいなとか、小さなことは色々あるけど、大きなことは解決したかな。あの寒さからは脱出できた。最初の頃、建物の構造をちゃんと考えてなかったから、そんなことになったの。いろんなところを仕切って、布を張ったりしながら、「寒い、寒い」って言いながら過ごしてたのよ。
でも、もっと工夫のしどころはあると思う。薪ストーブを焚いてオンドルみたいにする、っていう自然の力を利用した工夫をやりたい。建築って、家ってすごく大事だと思う。勉強したいなと思ってる。
――：あー、おいしかった。本当に。オリーブオイルの良いのを買わないと。新居さんのとこで売ってる？
新居さん：売ってないの。一斗缶で買うから、分けてあげるけど。
あ、『アサクラ』のオリーブオイルって知ってる？ 朝倉玲子さんという人がイタリアに行って、向こうの農家さんと一緒にオリーブオイルを作って、それを日本に持って帰ってるの。料理の講習会もやってる。高くはなるんだけど、すごくおいしい、本物のオリーブオイル。
でもこのオリーブオイルもおいしいよね。野菜とかが良いものだったら、塩とオリーブオイルをかけるだけでおいしいから、それでいいなと思って。
――：塩はどんなものを使ってる？
新居さん：２、３種類を使い分けてる。パスタを茹でる時には、ざざっと使える塩で、味付けに使う時のは『COTAN』（岡山市北区奉還町）で買ってるかな。でも私、塩はたくさんありすぎてわからない。
――：私は『野菜食堂 こやま』（岡山市北区田町）で買う「チベットの雪華」っていう塩が大好き。茹でたジャガイモや卵にかけると、それだけで大満足。
新居さん：あそこも良い塩を使ってるよね。私はうちの商品のハーブソルトをゆで卵にかけてる。これもおいしいよ。何気に宣伝するけど（笑）。
――：意外と入れてくるなあ（笑）。何のハーブ？
新居さん：２種類あるんだけど、料理に使うのは、「ヨーロピアンハーブソルト」。ハーブ３種類とニンニク、タマネギも入ってるから、結構味が付いてる。ゆで卵におすすめ。
つづく・・・4回連載 第2回「2.マフィンを焼きながら」は1月16日UP予定です。
2016年9月 取材
文とキャプション：尾原千明
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