その27 デンプン体質からの脱却！オートミールで糖の吸収をセーブ

2022.02.24

もともとごはんが好きなので、食生活もついデンプン質に偏ってしまう。
お米のほかにパンやパスタ、うどんなど、デンプン仲間はおしなべて好きである。小麦粉でできた加工食品もついつい口にしてしまうし。

ここ数年、年明けから「体が重〜い」感じになるのも、食べ過ぎで糖質過多になっているせいではと思ったりもしている。
かといって、糖質ダイエットを始める勇気もないのだが。

そんな中、最近気になっているのが、巷を賑わせている「オートミール」。
特に20〜30代の女性たちの間で人気らしい。
オートミールというと牛乳をかけて食べるシリアルのようなもの、ですよね？
それがまた、今なぜゆえにヒットしているのかというと、オートミールの「米化」が注目されているからなのだそうだ。
オートミールをまんま「ごはん」のようにして食べるレシピに皆こぞってハマっているらしい。
加えて手軽さと栄養価がすこぶる高いところも推しポイント。

というわけで、その「米化」を探るべくさっそくレシピ本を購入。
ブームというだけあって、実に数多く出版されている。
ページをめくると、お湯を注ぐだけのオートミール茶漬け、オートミールパエリア、オートミールビリアニ、リゾット、などたくさんのメニューが登場。
いずれもレンジでチンするだけでできる簡単レシピ。白米よりも糖質控えめで栄養も豊富。ごはんを炊かずとも、ごはんのような味と食感が楽しめるなんて！

というわけで、ここんとこ糖質が気になる方、ご一緒にレッツクッキング！してみませんか？（笑）

レンチンで3分でトマトリゾットができてしまった！
（参考レシピ：牛尾理恵「オートミール　ヘルシー＆ダイエットレシピ」）

■有機オートミール

100gあたりの食物繊維が精白米の約19倍、食パンの約４倍という栄養価。水溶性食物繊維・βグルカンが腸内の善玉菌を増やし、糖質の摂り過ぎも防いでくれるそうです。ビタミンB群、不足しがちなカルシウムや鉄など、栄養バランスも抜群。こちらはフレーク状に砕いたクイックオーツなので、欧米流にそのままミルクやヨーグルトを注ぐだけでも食べられます（しっかりした食感がお好きな方はロールドオーツがおすすめ）。米化するには、一食30gを目安に熱湯を１カップ弱程度加えてレンジで2〜3分加熱。リゾットやお茶漬けなどいろいろなアレンジが楽しめそうです。

250g／398円（税込）

一食分は約30gが目安

文：酒のみむら｜三村佳代子

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